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Recette Terrine aux noix de Saint-Jacques et saumon
Découvrez une entrée raffinée et savoureuse avec cette recette de terrine aux noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc et saumon. Alliant la délicatesse des fruits de mer à la richesse du saumon, cette terrine est idéale pour impressionner vos convives lors d’un repas de fête ou d’une occasion spéciale. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce plat gourmand et facile à cuisiner !
Terrine aux noix de Saint-Jacques et saumon
Préparation : 30 minutes - Cuisson : 1h00 - Saison : hiver
(pour 6 personnes)
Ingrédients
- 6 noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
- 500 g de filet de saumon
- 4 œufs
- 15 cl de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 2 branches d’aneth
- Une noisette de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Détailler la moitié des noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc en cubes.
- Couper le reste des noix en quatre et le poisson en cubes. Les déposer dans le bol d’un mixeur avec les œufs, la crème fraîche, la chapelure et l’aneth ciselé. Lorsque la préparation est homogène, saler, poivrer. Ajouter les cubes de noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc.
- Beurrer l’intérieur d’une terrine et y verser la préparation. Lisser le dessus et cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 1h00.
- Laisser refroidir puis placer au frais. Servir avec une sauce à la crème fraîche additionnée d’aneth, de jus de citron, de baies roses, de sel et de poivre ou bien d’une sauce cocktail.