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Rock'n Toques : Un événement gourmand et responsable
Rock'n Toques, l'événement gastronomique incontournable de la région Bretagne, incarne un modèle de consommation responsable et solidaire. Les actions menées visent à minimiser les impacts négatifs sur l'environnement, la société et l'économie tout en maximisant les bénéfices pour toutes les parties prenantes : producteurs locaux, artisans du goût, entreprises locales, etc. et en sensibilisant les festivaliers à des pratiques plus durables. Voici un aperçu des engagements clés de cet événement unique.
Un collectif de chefs et artisans locaux unis pour la transmission des savoirs
Rock'n Toques rassemble une brigade exceptionnelle de 14 chefs, dont 3 étoilés, ainsi que 7 pâtissiers, un artisan crêpier, un artisan cidrier et 2 cavistes, tous issus de la région de la baie de Saint-Brieuc. Ce collectif, composé de professionnels passionnés, met en avant les savoir-faire locaux et la richesse du patrimoine culinaire breton.
L'événement représente également une belle opportunité de transmission de savoir-faire. Chaque année, la brigade la plus rock de l’ouest compte près de 300 professionnels, apprentis et bénévoles qui se retrouvent pour partager leurs compétences et leur passion. Cet aspect de la transmission permet de créer un véritable réseau informel au sein du festival Art Rock et au-delà. Les bénévoles jouent un rôle essentiel dans le succès de Rock'n Toques. Leur énergie et leur engagement contribuent à créer une atmosphère chaleureuse et conviviale, renforçant le caractère fédérateur de l’événement.
Valorisation du patrimoine local et des savoir-faire artisanaux
Cet événement gourmand, intégré au festival Art Rock est aussi une célébration du patrimoine culturel et gastronomique de la région. En mettant en lumière les spécialités locales et les recettes traditionnelles, Rock'n Toques offre aux participants une véritable immersion dans la richesse de la culture locale (oignons de Roscoff ; galettes de blé noir ; caramel, vache bretonne pie noire, etc.). En famille, en solo et souvent entre amis, on célèbre la qualité, la fraîcheur et le savoir-faire de chez nous. Une belle occasion de manger bon, local, et responsable.
Soutien à l’économie locale et valorisation des produits régionaux
Rock'n Toques met à l'honneur les talents des producteurs locaux, offrant aux visiteurs une expérience culinaire 100 % made in Baie de Saint-Brieuc. Majoritairement issus de la Baie de Saint-Brieuc, nos produits et nos spécialités locales (Ty Kal Burger, Breizh Club Sandwich, French Kiss - plats des précédentes éditions) incluent des créations proposées directement par les producteurs du terroir. Un menu qui donne l’eau à la bouche, avec une large palette de produits terre et mer, préparés par des professionnels engagés. Ce soutien au circuit-court réduit les intermédiaires, (Yoann Gouéry - Graine de Breton ; Les Fermiers d’Argoat ; Terroir et Traditions, etc.). En choisissant de manger local, les participants soutiennent l’économie locale tout en réduisant l'empreinte carbone liée aux transports de marchandises sur de longues distances. Résultat ? Des ingrédients ultra-frais et des recettes inédites créées spécialement pour l’occasion avec les produits du territoire. Mais ce n’est pas juste une question de logistique, Rock’n Toques est un bel exemple de ce qu’on peut accomplir quand tout un réseau local se mobilise. Les entreprises locales, partenaires Rock'n Toques, qu’il s’agisse de dons de matières premières, de matériel prêté ou de soutien financier, sont bien plus que des partenaires. Elles sont le cœur même de l'événement. Et ensemble, elles partagent une vision commune : s’engager pour leur territoire et créer du lien entre producteurs, artisans, habitants et festivaliers.
Une expérience gourmande, accessible et responsable
Rock'n Toques se distingue par sa volonté de rendre l'expérience culinaire accessible à tous. Pas besoin d'un pass Art Rock pour participer à Rock'n Toques: l'événement est ouvert à tous puisqu’il se tient sur la place de la Résistance, en accès libre et gratuit.
Les plats proposés sont à la fois gourmands et abordables financièrement (11€ le plat, 5€ le dessert et 19€ le brunch). L'objectif est de permettre à chacun de découvrir les saveurs locales, quel que soit son budget, et de s’engager dans une consommation responsable sans compromettre le plaisir gustatif.
Engagement pour l’environnement : une gestion responsable des déchets
L’un des points forts de l'événement est son engagement pour la protection de l’environnement. Rock'n Toques s’appuie sur une chaîne de recyclage locale et a pris des mesures significatives pour éliminer les plastiques à usage unique. Les visiteurs peuvent désormais profiter d'une vaisselle durable (bols et assiettes lavables et réutilisables), réduisant ainsi considérablement les déchets : -80% de déchets produits ! Un système de retour de vaisselle est prévu, avec le soutien d'une équipe dédiée : la brigade du tri, pour garantir que chaque geste contribue à limiter l'impact écologique de l’événement.
Une signalétique durable : vers une économie circulaire
Rock'n Toques adopte une démarche circulaire en réutilisant ses équipements, sa signalétique et ses panneaux d'information et de présentation des chefs et pâtissiers, d’une année sur l’autre. Les panneaux, ronds de protection des mange-debout, nappes, affiches, etc. sont conçus pour durer et sont soigneusement stockés et entretenus après chaque événement. Cette initiative permet de réduire le gaspillage de matériaux et de plastiques afin de diminuer l'empreinte écologique de l’événement. En intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement et en s’appuyant sur le numérique plutôt qu’exclusivement sur des programmes papier, pour la diffusion des menus par exemple, Rock'n Toques envoie un message fort : moins de papier et de plastique, mais une meilleure gestion de l’information.
Lutte contre le gaspillage alimentaire : une solidarité concrète
Enfin, Rock'n Toques va au-delà de la simple gastronomie en participant activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Après chaque service, les restes alimentaires sont collectés et redistribués au Secours Populaire, qui vient en aide aux personnes dans le besoin. Ce geste de solidarité renforce l'aspect humain de l'événement et montre que la convivialité et le partage ne se limitent pas aux festivités.
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