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Recette samoussas
By Samira El MirSamira El Mir, Cheffe du restaurant Pastilla Tempura et traiteur à Saint-Brieuc vous propose sa recette originale des samoussas (recette Veggie).
(pour 4 personnes)
Ingrédients
- 200g de chèvre frais
- 1/4 de bouquet de coriandre
- Poivre sauvage de Madagascar
- 1/4 de cuillère à café de graines de cumin
- Feuilles de brick
- Huile de friture
Préparation :
- La farce :
- moudre le poivre au mortier
- laver et sécher la coriandre, la ciseler
- mélanger le fromage aux autres ingrédients - Le pliage avec la feuille de brick :
- couper la feuille en 3 bandes
- déposer la farce sur chaque bande à l’horizontale
- replier la brick afin de former un triangle équilatéral
- renouveler l'opération sur le bord opposé
- faire frire dans l’huile à 180°