Recette Cupcake d'Halloween au potimarron

Légume de saison par excellence : le potimarron est l'ingrédient clé de cette recette proposée par Jérôme Pinel. Un cupcake ultra gourmand et moelleux pour un automne chaleureux et réconfortant ! A vos marques ! Prêts ? Pâtissez !

pour 12 cupcakes environ

INGRÉDIENTS

Cupcake

Potimarron : 150g
Beurre demi-sel : 75g
Cassonade : 200g
Farine : 100g
Maïzena : 100g
Levure chimique : 11g
Oeufs : 4
Poudre de pain d'épices (ou cannelle) : 1/2 cuillère à café

Chantilly

Crème liquide 35% MG : 200g
Mascarpone : 50g
Sucre : 20g

Décor

Noisettes grillées
Praliné

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 160°C
Couper le potimarron en morceaux et le cuire dans l'eau avec un peu de lait pendant environ 15 minutes
Egoutter et mixer pour réaliser une purée
Mélanger les oeufs avec la cassonade et ajouter le beurre fondu. Puis la farine, la maïzena et la levure chimique
Ajouter également la poudre de pain d'épices
Verser dans les moules et cuire pendant environ 15 minutes
Pendant ce temps, préparer la chantilly en fouettant jusqu'à consistance, tout les ingrédients ensemble
Réserver au réfrigérateur jusqu'au dressage
Laisser refroidir complètement les cakes
Faire un trou sur le dessus avec une petite cuillère et garnir avec le praliné
Faire une rosace de chantilly et parsemer de noisettes torréfiées

Une très belle adresse

Pour tous les palais sucrés

Vous serez forcément séduits par le large choix de chocolats et pâtisseries confectionnés sur place de manière artisanale : des mendiants, tablettes de chocolats, coffrets de chocolats, pralinés Saint-Jacques, emblème de la baie, pâtes de fruits, macarons, mais aussi de nombreux gâteaux, cakes, baba au rhum... Il y en a pour tous les goûts.

Chocolaterie – Pâtisserie – Confiserie Jérôme Pinel

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