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Recette Coquille Saint-Jacques à la bretonne
Véritable institution ici en Bretagne, cette recette simple de coquille Saint-Jacques à la bretonne saura vous régaler.
(pour 6 personnes)
Ingrédients
- 18 coquilles saint-jacques de la Baie
- 1 beau bouquet de persil
- 5 oignons jaunes
- 3 échalottes
- 10 cl de vin blanc
- 1 pot de crême fraîche
- Chapelure
- 40 g de beurre
- Sel & poivre
Préparation :
- Faire revenir oignons, échalotes et déglacez au vin blanc.
- Ajoutez de la crème fraîche puis les noix de Saint-Jacques, salez, poivrez et laissez mijoter 5 min.
- Dans les coquilles vides, disposez le mélange et recouvrez de chapelure et agrémentez avec du persil.
- Ajouter un morceau petit morceau de beurre sur chacune des coquilles.
- Enfournez pendant 10 min à 220°c